Comment réduire le coût matière dans un restaurant Turkish
1978-12-22 · 3 min
Un concept Turkish peut bien marcher en livraison — si vos prix et coûts supportent la commission.
L'idée
C'est l'un des rares chiffres qui décident de la rentabilité. Peu de propriétaires le mesurent précisément.
Comment l'appliquer
Mesurez-le avec vos coûts et ventes réels, puis corrigez d'abord la plus grosse fuite.
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